2025年11月01日

古早蛋糕

牛奶66，
玉米油60，
低粉66，
玉米淀粉6，
糖40，
鸡蛋6个(60克左右)

1:面粉+玉米淀粉过筛放在打蛋盆里，
2:玉米油加热至70度，
3:把加热的玉米油倒入面粉里，拌均匀，
4:加入牛奶 拌均匀
5:加入蛋黄 拌均匀
6:蛋白+醋，糖(分3次加)打发至小弯钩状态

另拿一个烤盘，加入40度温水，把蛋糕模具放入温水里。
烘烤： 上火150，下火150，70分钟。

4天前