银耳

市面上常见的银耳有三种，分别是整花银耳、糯耳和雪耳，你知道它们之间的区别吗？

🌼整花银耳作为市面上较为常见的品种，朵型很大，颜色多是米白色，炖煮后口感软糯，出胶量适中，是古田银耳中种植面积较大的一种，价格不高很适合日常吃。

🍄糯耳是银耳的一种优良品种，外观皱巴巴的，比整花银耳小很多，胶体网络较密，所以浸泡后会变成像果冻一样半透明，胶质丰富，适合炖煮。

❄雪耳是古田高山产区在霜冻后采收的品种，外观洁白如雪，因此得名，菇肉也比前两种更厚实，多糖含量也更高，价格也稍贵。

✨炖银耳羹怕翻车，建议选择糯耳或雪耳哦，胶质含量比整花银耳要高，也更易出胶，挑选时认准古田产地，古田银耳是国家地理标志产品，品质更有保障～ #银耳#  #银耳😍#

2025-11-01