2025年10月31日

板栗馅咖啡馒头
馅料：
栗子泥
材料：
板栗160克、牛奶80克、淡奶油30克、细砂糖8克、红糖8克、黄油10克
做法：
栗子煮熟放入破壁机，加牛奶和淡奶油，打成细腻的糊，越细越好，倒入不粘锅，加细砂糖、红糖、黄油，不停翻炒，将水分炒干。
馒头材料：
面粉400克、牛奶150克、浓缩咖啡液50克，糖20克、酵母4克、盐1.5克、椰子油10克
做法：
所有材料放入厨师师2档揉5分钟，转3档12分钟，取出面团揉至表面光滑切开无气孔的面团，分成6份，擀成长方形面片，放上馅料，从上至下卷起，两头捏紧，用刀片斜割两个口子，入蒸箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再闷3分钟。梅家面点

4天前