午餐•2025年10月31日

家中大厨之葱烤大排
浓油赤酱 鲜嫩多汁。。。
#午餐•2025年10月31日#

群友私房 葱烤大排：
第一步：大排拍大2倍，油边要切断，用葱姜水+生抽老抽腌制，戴手套一直捏，到肉很粘稠，然后放一个鸡蛋，5个大排就放5大勺淀粉，放冰箱15分钟。
第二步：炸浆好的大排，热锅热油，开中小火，依次炸到金黄。
第三步：锅里留底油，下姜片爆香，然后下葱白最后下葱绿，葱要多，2把，葱完全熟了以后倒入大排，放一丢丢花雕，放李锦记红烧汁，放黄冰糖，倒入开水不用很多，烧开后小火20分钟，最后大火收汁，最后按需补充盐或者糖，装盘！

4天前