2025年10月30日

1897-豆豉香干炒腊鱼
感谢@KUKUCOOK4A 2025.10.05日作品分享。
1.腊鱼（自制）温水浸泡10小时左右，擦干，切小指粗细的条。
2.香干冲洗，按照切腊鱼的样子切。
3.中小火煎炸腊鱼、香干至淡金黄。
4.红彩椒冲洗，切细丝；蒜苗冲洗，切寸段儿。
5.加热猪油，中火煸香豆豉，放蒜片翻炒。放腊鱼，大火翻炒，淋一点花雕。放豆干，淋一点点蒸鱼豉油，大火翻炒。放红彩椒丝、蒜苗，大火翻炒出锅。
吃后感：腊鱼不够香干凑，豆豉、猪油加分。

7天前