晚餐•2025年10月30日

牛里脊肉 300克

配菜：黄豆芽、芹菜、葱、蒜末、姜末

调料：生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉

1. 牛里脊逆纹切成薄片，加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，加少许食用油锁住水分，腌制15-20分钟。

2. 黄豆芽洗净沥干，葱蒜切段。锅中烧开水，先将黄豆芽芹菜焯水捞出，铺在碗底。

3. 锅中放适量油，下姜蒜末炒香，加入泡菜水，加适量清水烧开，加盐调味。

4. 腌制好的牛肉片一片一片放入锅中，轻轻拨开避免粘连，煮至变色即可捞出，放在配菜上，倒入汤汁。

5. 牛肉上放葱花，另起锅烧适量热油，趁热浇在调料上，激发香味。

小贴士：牛肉片不要切太厚，腌制时加入少量食用油可保持嫩滑；最后泼油时油温要高，才能充分激发香味。

用做泡菜的汤汁做这道菜 酸酸微辣，爽口开胃 ，特别好吃。#晚餐•2025年10月30日# #爱，就是一起吃饭#

5天前