超级简单点恰巴塔配方！免揉面也有大气孔💞

室温19°C
福花400g，60g全麦粉，5g粗麸，谷朊粉35g，罗勒换成紫苏；
发酵折叠3次后冷藏隔夜差不多22小时
取出直接切分，二发六七十分钟的样子
（参考智慧网友的tips用无纺布面粉袋子模拟发酵布～结论是，自己吃或者手笨的就别整这些花活儿了🤣，操作没有多方便，成果也没有肉眼可见的区别）

7天前