复刻鲍师傅椰丝脆脆奶酥，又是一天做10盘的节奏啊~

新烤箱150度，30min
鸡蛋一个53g，按配方应该放85g椰蓉，但是拌好之后比较稀，为了能用手搓成球，把剩下的椰蓉全放了，一共128g椰蓉
不想冷冻整形太麻烦，于是搓了球压扁
面团共330g，按16-16.5g搓成20个球，然后想用碗底压扁，但是太黏了，最后用刮刀侧着慢慢压扁的，不是很规则，但是也好吃，里面都熟透了，边缘有一点焦味
烤箱左上角火比较大，要注意翻面

7天前