宵夜•2025年10月26日

姜辣凤爪
一包大凤爪剪掉指甲后对半剪开、多几个老姜切片、干辣椒花椒、3个八角3片香叶2片桂皮、葱花
1.焯水：冷水倒入凤爪，放入2片姜1勺料酒，香料，煮开捞出冷水清洗。
2.热锅凉油倒入姜片小火煸出黄油，倒入鸡爪炒干水汽，倒入干辣椒花椒和1个八角，加2勺生抽1勺老抽炒上色，倒入半瓶啤酒烧开，转入高压锅上气后压5分钟。
3.回锅加点胡椒粉、辣椒粉、盐、蚝油、葱花，大火收汁翻炒均匀出锅。#宵夜•2025年10月26日#

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