2025年10月26日

葱油鲍鱼片
买12只鲍鱼、一把葱、一把豆芽
1.鲍鱼倒入开水烫一下，裙边起来了拿牙刷刷白，用铁勺剥下鲍鱼后去除内脏和鱼嘴。
2.鲍鱼斜切薄片，葱切成葱丝和大葱段。
3.放2片姜烧锅开水，把鲍鱼片放入煮25秒捞出过冰水。
4.再烧锅开水放入豆芽煮一分钟捞出铺入碗底，倒入蒸鱼豉油拌匀，铺上鲍鱼片和葱丝。
5.热锅凉油放入葱段，小火煸出葱油，葱快黑了就捞出来扔掉，然后大火将油烧热，淋在鲍鱼片和葱丝上。（可在鲍鱼片上最后加点蒸鱼豉油）

3天前