2025年10月26日

香辣芥末花螺
1.花螺清水加盐搓洗几分钟，再泡十分钟吐沙，捞出沥干。
2.准备料汁：碗里放入蒜末、挤多一点芥末加一勺糖，倒点开水搅拌融化，一点蚝油和胡椒粉、加点生粉和半碗水搅拌。
3.焯水：一锅清水放3片姜2段葱结1勺料酒，烧开，倒入花螺煮1-2分钟，捞出过冰水，取下花螺盖子扔掉。
4.热锅凉油倒入小米辣蒜碎炒香，倒入花螺炒干水汽，加入2勺生抽1勺老抽炒上色，倒入料汁煮开转小火闷5分钟
5.适当加点生抽、盐调味，加点葱段，大火翻炒收汁出锅。

3天前