2025年10月26日

碱水面包（举个栗子、芝士碱水球）
烫种:
全麦50克，开水55克，放凉冰箱冷藏
主面团:
高粉200克，糖15克，冰牛奶110克，冰水20-30克，鲜酵母9克，烫种全部，盐3克，黄油20克。
馅料1:板栗仁100克，糖20克，牛奶20克，黄油5克。
馅料2:火腿2根，芝士碎
生白芝麻
碱水:水500毫升，烘焙碱20克，面包泡30秒
上下火190度，烤18分钟。

3天前