橙皮桂花巴斯克·秋日小清新

桂花酒酿酸奶慕斯橙皮巴斯克
十月底又有姐妹生日了，找借口做蛋糕～是我烤过焦黑色最到位的巴斯克（刚出炉可duang了，可惜内部还是没有流心），觉得太丑就加了慕斯和橙子片装饰，拯救颜值🤣
整体都没用到淡奶油，放了自制的糖渍橙皮丁（没有很甜），方子1.5倍的量装了六寸+四寸+一个mini loaf bread模具，其实可以少装一个的，都比较矮。四寸最简陋没加慕斯的早餐先尝了一下（p5切开能看到橙皮丁），冷藏过的芝士味满满，甜度恰当。昨天🤡看到图片形容为蛋挞，原理上没毛病😂（毕竟粉量非常少）。
不过我还是更喜欢酸奶慕斯层，参考了自己做过多次的纯酸奶酒酿慕斯配方，额外加梅酿桂花酱和干桂花，很清新，平衡了芝士的腻。巴斯克层桂花味不是很明显，橙皮比较抢镜（想起三年前做的橙香芝士条了🙈）。
p8～9下午五个人瓜分一个六寸的，一人一大块！获得一致好评，有人说是我做过最好吃的一款😂（那我倒觉得不至于，可能因为湿润的芝士蛋糕正合他口味）。
#生日蛋糕承包商# #早餐•2025年10月26日#

2天前