2025年的美食记录📝与分享🌹

#2025年的美食记录📝与分享🌹#
午餐：蒸酒酿米发糕，酸白菜黄豆芽烩菜，还放了老豆腐，西红柿。
（好想吃韩式辣白菜煮汤，就那种酸酸辣辣的口感，但暂时不能吃辣，只能菜市买了点酸白菜替代，但感觉这个酸白菜味道一般 ，很咸，酸味不明显，没有发酵的特别好的感觉。
酒酿米发糕，偶尔成功，多数失败，上次用无粘性的东北圆大米做竟然失败了，想了下难道是因为没有放剩米饭一起打浆的原因吗？后来查询了说放剩米饭一起打浆，是为了增加发酵的组织内部支撑性，防止底层米浆沉底太稠而上层太稀，成品冷吃不回生。这次我用的本地长大米，有粘性，加了剩米饭打浆果然好多了，为了防止做失败，我还是又加了些做面包的高筋粉增加米浆发酵支撑性，最后成品不太失败，接近酒酿米发糕的口感，冷吃不回生，可是也不太是我想要的酒酿米发糕的口感。这个酒酿米发糕也太难做了吧。之前这里唯一一家新开的水塔糕也关门了，我想吃这类食物只能自己动手做了）

3天前