厨师长教你：“板栗烧鸡”的家常做法，咸鲜美味，汤汁浓郁

板栗烧鸡腿
准备：三只鸡腿剪块放入清水，加小勺盐和少许小苏打按摩片刻后控水，剥好半碗板栗，胡萝卜/青椒/大葱/姜/蒜/辣椒（3-4根）切好，
开始：热锅冷油小火煎香板栗盛出，余油下15克冰糖炒嫩糖色（小火炒融化后加少许水煮沸调和）后盛出，再加少许油煎香鸡腿后翻炒至鸡皮收紧，加葱姜蒜辣椒炒香，加碗汁（2调羹生抽/1调羹老抽/两挤素蚝油）翻炒均匀，加嫩糖色汁和板栗，加2调羹红酒，倒入开水没过鸡肉煮开小火20分钟，加入胡萝卜和青椒，盐1小勺适量白胡椒粉开盖煮1分多钟即可。
成品：微辣浓香、肉嫩鲜美、板栗酥而不烂，用汤汁浇饭把电饭锅的饭全吃光了#晚餐•2025年10月22日#

3天前