午餐•2025年10月18日

清炖猪蹄

猪蹄两只，生姜，葱，料酒
猪蹄一定要让买家处理干净不要有毛，每只对切一刀即可
猪蹄买回来后清水洗净，然后冷水加葱姜料酒绰一下。水开以后煮几分钟去腥。然后捞出猪蹄再洗净。
重新将猪蹄放砂锅加冷水，加几片姜，少许盐，继续炖。我用砂锅炖3个小时，出锅时就是软糯糯的，一口汤满满胶质感，黏嘴感#午餐•2025年10月18日#

8天前