2025年10月16日

蒜香口蘑鸡
食材：鸡大腿700克（两只左右），口蘑100克，洋葱50克，蒜粒25克，姜25克，香菜，红辣椒一根（可选）。
腌制比例：盐1克，姜汁10克，生粉适量，黑胡椒粉适量，料酒10克。
鸡腿清洗干净去掉骨头，用刀背把肉敲几下，，然后切成小块，放所有的腌制材料，抓拌均匀，然后封上油，静置五到十分钟。
锅热下猪油先爆香姜片，再下蒜洋葱，等香味出来盛出备用。热锅凉油下鸡肉，不用着急翻面煎个几分钟，小火煎至两面焦黄，倒入切成五毫米厚的口蘑翻炒，再把洋葱等下锅翻炒至蘑菇熟透，放点生抽，香菜末，转大火翻炒几下即出锅。方子来自视频号台州陈冬诚，感谢🙏

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