奶香小馒头

水125克，酵母7.5克，面粉250克，糖20克，一次发酵，发酵27分钟，冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟，结果有的表面不平。

下次用瓶盖法，方便看发酵状态。糖20克还是比较甜。下次改10克。

4天前