2025年10月15日

开心果月饼：
皮的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/100378055/
馅的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/107401367/
皮的方子还是就把芝士粉换成了奶粉，依旧那么好吃！
馅的方子本来是按照我要做的分量等比例换算的，但因为有点捏不成团多加了差不多一罐的开心果酱，以及本来想做甜口的，但发现按照方子还减了点糖的情况下依旧太甜了紧急补了差不多4g盐的样子，别的基本就没有动了
评价：本质其实是个五仁月饼啦，好吃是好吃，加了盐以后就没有这么甜了，咸味确实提升了层次感，但很奇怪的是，明明加了1.5罐的开心果酱，开心果味若有似无的，不知道是展艺的开心果酱的问题还是开心果酱都这样
这个量大概是21个馅22个皮
对了，我用两个皮捏了两个素的咸蛋黄肉松馅月饼，用的粘合剂是炼乳，味道还不错诶，就是稍稍咸了一点点，下次可以搞搞

2025-10-15