2025年10月15日

午餐🍱

熟醉罗氏虾大闸蟹：
蒸盘铺上姜片葱段，将洗刷干净的螃蟹摆在上面，入蒸烤箱120度蒸15分钟焖3分钟；虾加葱姜料酒焯熟捞出放凉；另取一锅，加600克水，120克冰糖、250克生抽，10克香醋，2克盐，再加入八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，生姜，中药乌梅，新会陈皮，煮沸。晾凉后再加入250克花雕酒、蟹、虾，密封冷藏24小时后食用。

酒酿南瓜：
南瓜先切长条，再切小块，蒸熟后倒掉蒸出的汤水，酒酿加枸杞煮沸勾个薄芡淋在南瓜上就可以了。

菌菇炖鸡米线：
香菇、羊肚菌、木耳泡发备用，鸡剪小块冷水下锅，加料酒、姜片、葱白焯一下，焯水后用温水冲洗干净，加水、姜片、菌菇、红枣烧开后转小火炖一个小时，加盐调味，米线煮熟装碗里，加入煮好的鸡，焯熟的青菜，撒上葱花。

5天前