最爱的潮汕下酒菜【椒盐九肚鱼】！细腻滑嫩，香绝了！

椒盐龙头鱼，必须承认炸面糊一直是重灾区
下次要用这位方主的配方，鱼先腌制
面糊: 面粉3 淀粉1 蛋黄，味精，一点点小苏打，水，最后放点油，面糊一定要浓稠。
鱼擦干，先沾点干淀粉，然后裹面糊 容易挂糊。
方主说这鱼特嫩 水分大 7成高油温炸一遍就行，不知道能不能脆
底油 姜蒜小米辣，放鱼 撒椒盐粉，可小葱花，拌拌

4天前