2025年10月12日

自家种的线辣椒，辣味十足，做出来的咸菜麻辣鲜香，特别下饭。做法如下：
1、辣椒剪去杆部，蒂部保留，洗净，烧一锅热水，放少许盐，水开把辣椒放锅里煮一分钟左右，
捞出晾干备用。
2、锅中放入300克酱油，150克陈醋，300毫升水，加入三粒大料，三片香叶，几十粒花椒，少许冰糖大火烧开后继续煮3-5分钟关火晾凉备用。
3、切蒜片姜片备用
4、把晾干的辣椒从底部剪开，头部不剪断，加入适量盐腌制十分钟左右。
5、剪好的辣椒放入容器，加入姜片蒜片，把晾凉的料水倒入容器，没过辣椒，再倒入少许高度白酒，密封容器，放置24小时后可食用。

3天前