软皮绿豆饼｜软糯香甜｜无需开酥｜无需烤箱

绿豆馅（不脱皮）
1.绿豆140隔夜冷藏浸泡，隔水蒸50分钟。绿豆吃水，水量没过绿豆还要高很多；泡透蒸透，不然硬芯。
2.出锅趁热碾碎，加黄油15+玉米油15+蜂蜜20+糖20，小火炒至抱团。

烤箱版。80s火太猛了，到现在还没磨合出来ಠ~ಠ 降到180正反各10分钟，上色应该更漂亮。
等一夜回油，饼皮很绝。馅料要炒的够干，且有一定油分包裹，不然烘烤会开裂，密封后饼皮返潮。

3天前