2025年10月11日

记录一下自制的湿润的红薯馅。
250克熟红薯捣烂，加100-150ml水或牛奶，搅和到比较稀不成团烂泥的状态，不够就加水。5克魔芋粉加20ml水混匀，让魔芋粉吸满水分。红薯泥加10克糖，加热，一边加热一边倒入魔芋水，不停搅拌，加热到锅底能一下铲的很干净的地步停止加热，放空盘里，保鲜膜贴面晾凉，放冰箱冷冻半小时以上，冻硬一些适合分剂子包馅。

8天前