多汁的牛肉汉堡饼怎么一次就成功？分享一个汉堡店的做法

照方子做了一次，猪肉比原比例多放了200克瘦肉，加了生抽蚝油黑胡椒粉想做个黑椒味的，最难的就是同一个方向搅拌上劲，后又加了点土豆淀粉让肉凝团，放冰箱冷藏了一会才拿出来捏成球并摔了一百下排气，用直径105mm的慕斯圈定形，有点样子了，煎了果然不散，就是肉绞得太细了点，应该用手工剁的口感更好，以后就按这个方子做肉饼了，娃也说好吃。

3天前