午餐•2025年10月5日

美式手撕猪肉（1）

梅花肉400克（200✘2）

腌料粉:
盐6  黑胡椒1.5  大蒜粉1  烟熏甜椒粉3  
孜然1.2  红糖12      

梅花肉腌一晚，用黄油煎至表面微焦后转入铺满洋葱丝（一只）的铸铁锅内，烤箱中层上下150℃（实际135℃）烤3小时。
2小时肉已酥烂，洋葱未焦化，果木熏烤味明显。#午餐•2025年10月5日#

5天前