2025年10月04日

豆沙小饼
碗中面粉 100克+20克白糖 +40克凉水+35g猪油搅成絮状，在案板上揉5分至表面细腻光滑放袋里醒面30分钟。
起酥面团:80克面粉，50g猪油，搅成絮状，放袋里醒面30分钟至抻起来在薄膜，分成剂子每个12g
面团搓成长条分成大概每个19克的剂子然后揉成小圆球，拿面团边转边边窝，中间放包起来盖上，面团擀成牛舌状卷起来，面团中间按一下，然后接口处冲两边一堆擀成圆饼，放上豆沙馅包成圆球，再擀成圆饼，中小火150度烙至两面金黄（一面金黄后喷油翻面烙另一面），即可

10-04