午餐•2025年10月4日

鸭血烧豆腐#午餐•2025年10月4日#
这道菜跟麻婆豆腐有异曲同工之妙，只是这个味道口感更复合。建议用嫩豆腐和血豆腐做，要先焯水再投凉，炒的时候先放葱姜爆锅，（想加肉沫就加进去，加黄酒生抽炒变色，）豆瓣酱小火炒香，加入开水，滚开放两种豆腐，生抽白糖鸡精盐各种依口味放，炖煮几分钟，再依次加三回水淀粉，收汁浓稠，明油亮芡颜色好看。最后出锅洒入花椒粉，青蒜苗，出锅拌饭[色][色][色]

4天前