消耗淡奶油---淡奶油戚风蛋糕

翻倍的量做了两个，8寸戚风模具一个，方盘一个，戚风模具用锡纸包好底，放在烤架上，方盘直接放在装水的盘子里水浴烤
糖减量到75%（用的糖分，有点偏甜，可再减10%），家里小烤箱坏了用的大烤箱，调120度的温度，温度计显示170多度，烤了60分钟
刚开始调的155度，8寸戚风模具放中层，放进去就上色了，马上盖了锡纸，相当于盖锡纸全程烤。然后把温度调到了120度，温度计还是显示170度，没办法了，烤了40分钟左右蛋糕膨胀到最高，60分钟刚烤完看起来很棒，结果回缩了，下次多烤10分钟吧
方烤盘一直放在最下层装水的烤盘了，没盖锡纸。

15天前