2025年10月03日

馅（坚果+果脯）
核桃76
榛子76
花生76
瓜子仁76
黑白芝麻76
葡萄干（下次备两样果脯）153  
山楂碎76g

水100g
蜂蜜 33g（太甜了下次不放蜂蜜，换成水）
糖30g
花生油66
白酒7

熟糯米粉+中筋面粉=140

馅料合计999

月饼皮
中筋面粉  500g
枧水   10g
转化糖浆 350g
花生油  125g

蛋黄液
1个蛋黄+1/4蛋白+15g水

馅25g一个 皮25g  
以上合计40个

13天前