10月早餐马拉松

月饼届外酥内软红茶椰香奶酥月饼🥮奶香浓郁

🥮今年月饼界天花板被我复刻了，红茶饼皮透着佛手柑的清新香气，一碰就掉渣的酥皮，裹着浓到化不开的椰香奶酥馅，扳开的瞬间奶香浓郁直流指尖😍
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✅材料：
红茶饼皮：低筋面粉125克，黄油50克，炼乳25克，蜂蜜45克，奶粉25克，红茶粉4克；
馅料：黄油50克，糖粉25克，鸡蛋黄2个，奶粉50克，椰蓉70克，蔓越莓干25克；
刷面：鸡蛋黄1个，纯牛奶10克；
✅做法：
1️⃣黄油加入蜂蜜和炼乳，用蛋抽搅拌均匀；
2️⃣低筋面粉过筛和奶粉一起加入翻拌均匀，
3️⃣再加入红茶粉翻拌均匀，然后用手揉成光滑面团，装入保鲜袋备用；
4️⃣ 黄油加入糖粉，蛋黄搅拌均匀，再加入奶粉，椰蓉，切碎蔓越莓下翻拌均匀揉成团；
5️⃣ 把奶酥馅和月饼皮一起放冰箱冷藏30分钟，取出后馅料和月饼皮分别包成25克一个子，方子可以做10个月饼；
6️⃣ 饼皮压扁，包入一个馅料，然后包好，揉圆，不要露陷；
7️⃣ 模具里面撒一点低筋面粉干粉，把月饼放入模具压模，依次做完10个；
8️⃣烤箱预热，第一次烘烤，190度5分钟定型；
9️⃣鸡蛋黄加入纯牛奶搅拌均匀，刷到月饼表面；
1️⃣0️⃣0第二次烘烤：150度25-30分钟，烤至金黄色即可
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✅小贴士：
方子可以做10个月饼，
红茶粉可以换成抹茶粉，乌龙茶粉等 #早餐•2025年10月2日#

2天前