五仁月饼

25克馅，15克皮，做了22个。
馅里加了芝麻，60克蔓越莓干和葡萄干，蜂蜜70克和花生油35克搅拌均匀，水20克。
烤前喷水，390F 5分钟，刷薄薄单的蛋黄水350F 13分钟，出炉马上刷植物油，凉了之后密封保存。

不同的馅含水量不同，一样的皮，最后烤出来软硬不一样，五仁的4天皮才变软，奶黄的第二天就很软了。

3天前