研究一下蚝烙放几多粉

蚝烙进化版：
        一、用葱白、姜未代替甲基朗爱用的蒜白、蒜青，转身为广府风格。二、潮汕经典的鱼露，当然也要略过，去潮汕化。三、换入一丢丢蚝油，是不错的。四、植物根茎粉是好的，有菜的作派，本例的是葛粉。五、粉多点无妨，浓度宜调成稀粥或稀酸奶状为好。六、粉糊不下蛋比下蛋好，味道、视觉有层次。七、用铸铁锅煎比用不粘锅煎，有更好的美拉德反应，更脆更香一点，还可避免微塑料，缺点是油要多一些。

12天前