晚餐•2025年10月1日

核桃仁拌苦瓜
秋葵蒸蛋
排骨汤
#晚餐•2025年10月1日#
智齿附近太疼了，吃苦瓜嚼不动，吃包子张不开嘴，吃米饭咬合都费劲，配《摩登家庭》第四季，边看边吃，慢慢悠悠吃了一个点

凉拌苦瓜是虎掰掰的方子基础上改良的，苦瓜真的不苦，配上核桃仁超级搭，是我吃过最好吃的凉拌苦瓜，我姐也喜欢，还要了配方。做法：1根苦瓜切开，刮掉瓜瓤，白色是苦味的来源，原则：宁可刮漏也不要任何白色残留。切薄片，越薄越好，之后放在盐水里，让苦汁液析出，加一包冰袋，放冷藏1小时，越泡越不苦，苦瓜泡完盐水后，我增加了一个步骤：焯水2分钟，因为我喜欢吃软的熟的，之后按照原步骤挤干水分，可以借助厨房纸巾，然后加1瓣生蒜末+3圈蚝油+少许生抽+多点醋+少许糖+一点香油+一点味精+一点十三香，最后撒上脱皮核桃仁，搅拌均匀开吃！核桃仁放少了，这个核桃仁要回购。

秋葵蒸蛋做法：几片秋葵+2颗鸡蛋加盐打散+2倍温开水，大概60度？撇去浮沫，盖上保鲜膜小火蒸10分钟，闷2分钟，出锅放入生抽+一点纯净水稀释，这次蛋羹嫩得有点半凝固半液体似的，入口即化，反正至少比老了强。下次再放一丢香油试试。

12天前