椰蓉奶香月饼（多次实验，配方超好用！）

个人记录:170度烤10分钟定型拿出来刷一层薄薄的蛋液，再进去烤10分钟，最后5分钟可以把烤盘调个头上色更均匀。

        这个配方还不错，但是对我个人而言有一些需要调整的地方，皮3馅7的，35克馅+15克皮对我来说太难包了，我不想要馅料也那么多油，就等量替换成了65毫升椰浆，剩下的等比例用淡奶油补充，后面觉得馅料比较松散起码还加了15-20克油，但还是比较散比较难包，倒是可以捏成球，但是在放进压扁的皮上用手/虎口往上收封口的时候，皮就太薄了很容易出现破洞，包不上……
       我之前做其他款式的月饼还能包，这个很难，只能不断地哪里破口补哪里，基本上后面都是调整为皮4馅6，馅料直接减少为30克，因为我烤箱比较小，一个45-50克，一盘只能烤4*5＝20个，就多出了12个馅料，我后面再用了皮的配方*0.7重新做了一份皮才够，又烤多了12个，这个馅料一共做了32个

18克皮，30克馅差不多，会好包一些，我觉得做成45克左右大小的也可以，好进模具，后面我再重新调整一个自用刚好做一盘的配方，馅可能还需要加1个鸡蛋或者等量50克的液体，让馅更湿或者更结实，好包一点，刚做好，等两天后回油吃吃看好不好吃😋#下午茶•2025年9月28日#

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