2025年09月27日

9.25晚11,30,100克酵子，480克面粉，250克冰水。和面放一度冰箱冷藏,9月26号早上5点起来室温稍醒发了一下，表面有点干，没有发过。直接分剂子。主要今天早上还蒸了两个红糖馒头搅在一起了，后面只好委屈酒酿馒头，花了2小时40分，导致有点过了。但是放冰箱冷藏这个事情还是可以做的。
馒头虽然很丑，图片被我删了，但是我拿着这个丑馒头下去2楼花园迎着光拍出来，效果完美。

16天前