炝炒空心菜（不黑的秘密）

厨艺有限，条件也不支持爆炒，所以就将就吧，味道还是不错的。备注笔记：①焯水去草酸后，再炒容易结团，需要提前把叶子和杆杆分开，再焯水油炒。②个人口味比较重，用了小米辣，油热后放辣子蒜末炒香，加了生抽，然后再加的空心菜。③焯水4分钟，然后炒制，没有了清脆口感，而且锅底会稍有点汤水。但是吃起来味道不错。就这样吧。

28天前