极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

好吃。这是目前为止我最满意的卤牛腱子，因为没有明显的豆酱味，牛肉味非常突出。唯一需要改进的是下次第一步腌制的粗盐可以再多一点。卤制的时候尝了味道，差一丢丢咸，加了生抽，结果汤色浓了，味道也多了酱味，我觉得好可惜。

11天前