2025年09月25日

肉沫茄子煲
需要锅具:砂锅，煎锅，普通炒菜锅
茄子，猪肉，葱，蒜
茄子切成粗条状，肉切丁，茄子加入盐腌制一会，然后过水中，捏干取出。不用捏太干。肉沫中加入少量淀粉和生抽。
茄子中加入淀粉抓拌，煎锅中倒入油，将茄子全部煎熟，炒菜锅中加入油，然后放入肉丁，翻炒至变色后，加入蒜，葱，豆瓣酱。加入茄子，适量水，然后转移至砂锅中，适量加水，焖煮一会儿，出锅撒上葱花即可。

09-25