64小时天然酵种旧金山酸面包

又来做酸面包了！

隔了好久又来做酸面包了。酵母看来活得还不错。

这次稍稍调整了一下配方，用了全麦粉喂养酵母。最后也是调整到200g高筋面粉，其余都用全麦粉。因为全麦粉吸水性比较好加了10g水。

最后一步调整到拉伸后直接整形+隔夜发。第二天早上烤箱预热好后直接烤。也很成功！

自己做面包的快乐又回来了！

09-21