2025年09月15日

一饭封神帅大厨红烧肉: 精选肥瘦相间的五花肉500克，以冷水入锅，搭配葱、姜、黄酒同煮，待水沸后撇去浮沫，转小火慢炖 40 分钟定型。冷却改刀成 3*3 厘米的立方体。铁锅少许底油，以葱姜爆香后，肉块下锅炒至微微金黄。沿锅边淋入15毫升苹果醋，再混合红烧酱油与味极鲜调味30毫升，老抽15毫升增色。待酱油沸腾冒泡，投入30毫升黄油，倒入一整罐500毫升啤酒，再次煮沸后转为文火慢焖 45 分钟。将肉汤置于凉水中降温，撇去上层油脂后回锅，加入 20 克糖，大火收汁至浓稠挂勺
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09-15