午餐•2025年9月14日

面条机做面条：2斤面粉的五档细面。
面团：新疆天山小麦粉1000克，盐5克，碱面4克，清水380克。均分8份，每份约173克，醒面30分钟以上再操作压面，面团的软硬度很合适，压片的时候不需要撒手粉一点儿都不粘，出条时撒了玉米面。#午餐•2025年9月14日#

21天前