多种口味的切片曲奇（蔓越莓，抹茶杏仁，可可花生）

1. 冷冻面团会导致面团过硬过脆，分割时易掉渣; 取出后尽快切割
2. 蔓越莓干或坚果应切碎后加入，以免分割饼干时粘连; 分割时一刀到底切断，不要来回拉锯; 完成一次切割后清理刀侧
3. 应使用刀面平直锋利的刀(如陶瓷刀)进行分割，不要使用锯齿刀
4. 方量不够填满35*35mm*260mm方模，已填长度约为180mm; 计算出正好填满需等效方量为114g黄油
5. 切割厚度为10mm时烘烤15min，15mm时18min; 后3分钟移至上层烘烤以上色
6. 每个方减10g糖量; 使用白砂糖也行

22天前