「富豪版」布里欧修Rich Man’s Brioche Loaf

罪恶！！但好吃柔软哈哈，六个全蛋好像差不多240-270g，不要加奶、不要加奶、不要加奶，会非常非常稀烂！！我加了最多十克，发现已经成团就赶紧停下了。
黄油刻意分四次加的冷藏的，否则后面面温变高，黄油会化开，揉完面就是非常柔软会软塌下来的面团。
整形手法比较重要，第一个吐司的面团表面的膜没有撑开，不光滑，烤出来稍微有点气泡，第二个就发的又高又漂亮。
柠檬皮屑可以不加，因为是硬的，我有点担心影响口感，我没加也没影响成品质量。

21天前