2025年09月13日

图文无关，记录一道非常简单的炒鸡。
菜市场买新鲜的鸡肉，让摊主切成小块。拿回家洗一洗，泡血水泡三四个小时，泡水水的时候一定要放在冰箱里面冷藏，不然容易坏掉。
鸡肉沥干水，还有一点水也没关系。放油进锅里，然后放鸡肉，略微炒一下，让四面都变色。
加盐炒均匀，然后就可以让它自己放在那边炖，鸡肉会出水，大概炖个十几20分钟，会出很多汤，中间每隔十分钟内翻炒一下，翻炒两次就够了。
鸡汤可以自己倒起来，留起来之后煲粥的时候用，也可以直接倒掉。锅里只剩下一点点的水油，开始大火翻炒鸡肉，到基本只剩下油，鸡肉也炒得黄黄的，就可以装起来了。
超级香！

21天前