【年味】金蚝大利海参焖猪手

高压锅金蚝发菜笋干花生焖猪手
1.猪手半只洗干净，用少许或姜葱酒焯水后，过冰水过凉水后沥干待用
2.笋干提前半天浸泡，花生泡一会儿，金蚝洗一下沥干水，用少许油煎一下至金黄，发菜一小撮用几滴生油加水泡一下，洗几遍
3.准备好冰糖少许，片糖小半块，香叶八角桂皮一丢丢，柱候酱花生酱生抽各两汤勺，还有老抽一丢丢（润色），姜蒜切粒
4.不放油，先把猪手放入锅里大火炒干至微焦，铲起来，这样可以去掉猪气味，吃起来更香
5.起锅烧油，油不要太多，把冰糖放入。慢火炒糖色，炒至冰糖融化，微黄
6.加入猪手，姜蒜粒翻炒，加白酒或黄酒，再加入大料，酱料翻炒，倒入或猪手面的开水，加盖上压后7分钟自然下压，开盖大火收汁，试一下味道，如果太淡就加一点点盐，提前半天做好很入味哦
如果用普通的锅具，中火焖半个小时即可😋

09-09