2025年09月07日

《杏仁戚风胚+开心果酱奶油》
一、8吋戚风胚用料:
玉米油50克，牛奶100克，盐2克，金山杏仁粉10克，低筋面粉120克，大鸡蛋@65克左右5个，柠檬汁8克，玉米淀粉25克，细砂糖50克。150℃烘烤50分钟。
二、开心果酱奶油用料:
开心果酱50克，淡奶油600克，白巧克力豆100克，吉利丁片8克。
提前一晚做好，加热开心果酱和淡奶油致微沸大约70℃左右，加入白巧拌匀，降至约50℃时加入冰水泡软的吉利丁片，继续搅匀，贴面密封冷藏一晚备用。
三、表面装饰及夹心部分
阳光玫瑰香印青提，红心火龙果，开心果颗粒。

30天前