在欧洲学会的经典版提拉米苏

咖啡液和朗姆酒添加量通过参考其他方子得出，实际使用1/2配方量，使用10*15*7cm容器有剩余，剩余量够一个12*7*4cm容器

1. 奶酪应提前取出软化至室温; 鸡蛋提前进行巴氏杀菌，蛋白在杀菌后冷藏/冷冻调温
2. 奶酪糊不要过度打发，否则将影响流动性和口感
3. 咖啡液约为60ml，朗姆酒20ml，保证饼干吸饱液体
4. 使用Anrini牌手指饼干，一次使用10根(约90g)
5. 手指饼干较甜，减糖到10g较为合适

29天前