鲁邦种老面全麦吐司

很软，发酵的速度特别快，能感觉得到膨胀力特别好。
第一次养鲁邦种，特别活跃，第三天隔4，5个小时就要喂一次，弃种太多，抱着试一试的态度，取了一部分弃种做这个面包。老面发酵室温一晚上，涨大了，体积虽然不像工业酵母那么膨松，但也达到了2倍。
刚做出来的当天没感觉鲁邦种的面包有什么不一样，第二天再坐下来安静吃就有体会了。面包有淡淡的养鲁邦种时散发的那种酸“香”味（实际上我还是没闻惯那种气味，觉得还是臭味）。面包在嘴里，尾巴口感会微回酸。是比一般的中种做出来的面包，口味更复杂一点，适合配料简单，干净纯粹的面包，体会的就是面包本身。

09-04