杏鲍菇牛肉粒

#午餐•2025年8月31日#
牛肉粒300g,杏鲍菇1根，青椒2个

1.牛肉粒，洗净，厨房纸擦干
调料:2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺糖，1小勺生粉，少量黑胡椒粉，1小勺食用油，倒入牛肉粒拌匀，（盖盖子）放入冰箱30分钟
调汁备用:1勺生抽，半勺蚝油，少量糖，少量生粉，2勺清水
2.杏鲍菇切大粒（同牛肉粒大小），小火干煸，出水转中火，收汁盛出
3.热锅凉油，油热转小火，牛肉粒放入，小火煎，多面煎，很多汁水渗出时，转中火，收汁盛出
4.底油，倒入蒜粒爆香，加入青椒中火炒，加入杏鲍菇翻炒，再加入牛肉翻炒均匀，加入调汁翻炒，大火收汁，盛出

（前次煎牛肉，用了大火，肉老了，易糊锅）

08-31